3.4万フォロワーが仕掛ける！赤坂見附「TOKYO BANH MI STAND」が描く、未来の飲食店ビジネスモデル

スタートアップ

2025.12.22

目次（content）

赤坂見附に新風！「TOKYO BANH MI STAND」がグランドオープン
飲食業界の常識を覆す！「広告費ゼロ」の集客戦略がもたらす競争力強化
赤坂見附の「ランチ難民」を救う！戦略的立地と生産性向上の秘訣
こだわりの味と多文化理解の促進：バインミーが繋ぐ世界
スタートアップが学ぶべき「TOKYO BANH MI STAND」のビジネスモデル
1. 導入のメリット
2. 導入後の課題（デメリット）
まとめ：バインミーが拓く、日本の食の未来
店舗情報・関連リンク

赤坂見附に新風！「TOKYO BANH MI STAND」がグランドオープン

2025年12月11日、東京・赤坂見附にベトナムサンドイッチ専門店「TOKYO BANH MI STAND」がグランドオープンしました。この新店舗は、株式会社イコックが運営する国内最大級のエスニック料理特化型メディア「エスニックマガジン」（フォロワー数3万人超）で培った知見と熱量を、リアル店舗へと昇華させた次世代型飲食店の第一号です。

バインミーを通じてエスニック料理に親しむ人を増やし、日本人が海外の文化に触れるきっかけを創出することで、多文化理解の促進を目指すという大きなビジョンを掲げています。

飲食業界の常識を覆す！「広告費ゼロ」の集客戦略がもたらす競争力強化

多くの飲食店が直面する集客の課題に対し、「TOKYO BANH MI STAND」は独自の解決策を提示しています。それは、自社メディアである「エスニックマガジン」の3.4万フォロワーという強固なファンベースを活用する戦略です。

この戦略により、新規顧客獲得にかかる広告費を極限まで抑え、オープン初日から広告費に頼らない高い稼働率を実現しています。これは、スタートアップにとって、いかにして低コストで市場に参入し、持続可能なビジネスモデルを構築するかを考える上で、非常に示唆に富む事例と言えるでしょう。

赤坂見附の「ランチ難民」を救う！戦略的立地と生産性向上の秘訣

店舗が位置する元赤坂エリアは、数千人規模の就業者がいるにもかかわらず、ランチの供給が不足している「需要の空白地帯」でした。この課題に対し、「TOKYO BANH MI STAND」は戦略的な立地選定で応えています。

さらに、忙しいオフィスワーカーの時間を尊重するため、モバイルオーダーやスクエアキオスクを導入し、並ばずにテイクアウトできるシステムを徹底。これにより、顧客の待ち時間を大幅に削減し、店舗側は高回転率と高収益モデルの確立を目指しています。これは、限られた時間の中で最大の価値を提供し、生産性を向上させるための具体的な施策として注目に値します。

こだわりの味と多文化理解の促進：バインミーが繋ぐ世界

「TOKYO BANH MI STAND」のバインミーは、ベトナム料理研究科による試行錯誤を経て開発されました。サクサクの専用パンと本格的なパテが織りなす「圧倒的な一口目の満足感」を追求し、商品の品質にも徹底的にこだわっています。

「もっと身近に、もっと自然に」エスニックが日常になる社会へというメッセージは、単なる飲食店経営に留まらない、食を通じた文化交流の促進という社会的意義も感じさせます。

スタートアップが学ぶべき「TOKYO BANH MI STAND」のビジネスモデル

「TOKYO BANH MI STAND」の取り組みは、特にスタートアップ企業にとって多くの学びを提供します。

導入のメリット

コスト削減: 自社メディアを活用することで、高額になりがちな広告費をほぼゼロに抑えられます。また、モバイルオーダーの導入は、レジ対応にかかる人件費を効率化し、外注費削減にも繋がります。
生産性向上: モバイルオーダーによるスムーズな顧客対応は、ランチタイムの限られた時間での顧客回転率を向上させ、売上機会の最大化に貢献します。
競争力強化: 国内最大級のエスニックメディアを運営する知見と、ベトナム料理研究科による本格的な商品開発は、他店との明確な差別化要因となり、強力な競争優位性を生み出します。
顧客エンゲージメント: メディアのフォロワーを実店舗に誘導することで、単なる顧客ではなく、ブランドのファンとしての深いエンゲージメントを築きやすくなります。

導入後の課題（デメリット）

成功の裏には、克服すべき課題も存在します。例えば、高品質なバインミーを多店舗展開する際に、その品質を均一に保つことは大きな挑戦となるでしょう。また、メディア運営と実店舗運営という異なる事業を両立させるための組織体制の強化や、急速な成長に伴う人材育成も重要な課題として挙げられます。

まとめ：バインミーが拓く、日本の食の未来

今回の元赤坂店は、多店舗展開を見据えた第一歩と位置付けられています。今後は直営店のドミナント展開に加え、狭小物件でも運営可能なモデルの確立、中食・流通市場への参入も視野に入れているとのことです。バインミーが牛丼やハンバーガーと並ぶ、日本のランチタイムの日常的な選択肢となる未来を創造しようとしています。