「なめこ」「トリュフ」が美容成分に？食卓の意外な素材が拓く、サステナブル美容の未来とビジネスチャンス

目次（content）

食卓の素材が美容成分に！？サステナブルな時代が問う、次なる美のトレンド
なぜ今、「食材×美容」が注目されるのか？
注目！食卓の素材が美容成分に変わる驚きの事例
このトレンドがもたらすメリット・デメリット
1. メリット：ビジネスと環境への貢献
2. デメリット：導入における課題
スタートアップ企業が学ぶべきこと
まとめ：未来の美容は、食卓から生まれるかもしれない
展示会概要
1. 第16回 COSME Week 東京

食卓の素材が美容成分に！？サステナブルな時代が問う、次なる美のトレンド

近年、美容業界では「サステナビリティ」や「ウェルビーイング」といった価値観が主流となり、環境問題への意識がますます高まっています。肌の常在環境に着目した「菌活」スキンケアがトレンドとなる一方で、地球温暖化や食料危機といった深刻な問題から、食品残渣（ざんさ）を有効活用する「アップサイクル」の視点も重要視されています。

このような背景の中、2026年1月14日（水）から16日（金）までの3日間、東京ビッグサイトで日本最大級の化粧品専門展「COSME Week 東京」が開催されます。本展では、私たちが普段食卓で目にする「なめこ」や「トリュフ」「アスパラガス」といった“意外な食品”から抽出された、高機能な美容成分・原料が多数出展される予定です。これはまさに、「フードテック」と「ビューティーテック」が融合した、新しい美のカタチを提案する最前線と言えるでしょう。

なぜ今、「食材×美容」が注目されるのか？

美容業界が「食材」に目を向ける背景には、複数の重要な課題解決への期待があります。

1. 環境負荷の低減とSDGsへの貢献

世界中で問題視されている食品廃棄物の削減は、持続可能な社会を実現する上で不可欠です。これまで捨てられていた部分を化粧品原料として再利用する「アップサイクル」は、廃棄物を減らすだけでなく、新たな価値を生み出すことで環境負荷を大きく低減します。これはSDGs（持続可能な開発目標）の達成にも直結する取り組みです。

2. 自然由来成分への高まるニーズ

消費者の間で、肌に優しく、安心して使える自然由来の成分への関心が高まっています。食品由来の成分は、その安全性や親しみやすさから、特に敏感肌の方や働く世代、主婦層といった幅広い層に受け入れられやすい特性を持っています。

3. 高機能性の追求と新たな価値創造

食材には、ポリフェノールや多糖体、酵素など、肌に良い影響を与える多様な成分が豊富に含まれています。これらを最新の技術で抽出・加工することで、従来の美容成分にはないユニークな機能性を持つ、高付加価値な化粧品原料が生まれています。これは、新しい市場を創造し、企業の競争力強化にも繋がるでしょう。

注目！食卓の素材が美容成分に変わる驚きの事例

「COSME Week 東京」で披露される「食材×美容」の具体的な事例をいくつかご紹介します。

保湿とシワに作用する国産なめこの成分

国産・無農薬のなめこから開発された化粧品原料は、生体免疫システムとなめこが持つ多糖体の高い保水力に着目しています。ヒアルロン酸の約6倍もの保水力を持つと言われ、高い保湿効果や外的ストレスから肌を守る効果が期待されます。特に、主婦層が気になる「シワに対する作用」も期待できるとのことです。（株式会社高研）

贅沢な黒トリュフの成分で「老化防止ケア」

高級食材として知られる黒トリュフから抽出された美容成分は、ポリフェノールを豊富に含み、老化防止への効能が期待されています。トリュフは熟成期間に多種多様な化合物を生成することから、その秘められた力は伝統医薬でも活用されてきました。日々のスキンケアに贅沢な成分を取り入れたい方に注目されそうです。（株式会社樋口商会）

アスパラガス切下をアップサイクルした成分

佐賀県産アスパラガスの未利用部分である「切下」をアップサイクルし、独自の乳酸菌発酵技術で生まれた化粧品原料です。この乳酸菌発酵アスパラガスエキス末は、表皮のタイトジャンクション（密着結合）を強化し、肌のバリア機能をサポートすると言われています。加齢やストレスでゆらぎやすい肌に、自然由来の力でアプローチする成分として期待されます。（スノーデン株式会社）

世界初！カシューナッツの果実をアップサイクルしたスキンケア原料

カシューナッツの果実をアップサイクルした世界初のスキンケア原料が登場します。ビタミンCやポリフェノールを豊富に含み、肌のハリ・弾力をサポートする効果が期待されています。フェアトレードで調達されるこの成分は、SDGsにも貢献する次世代のスキンケア成分として注目を集めています。（エイチ・ホルスタイン株式会社）

納豆菌から抽出された酵素を含む健康食品

納豆菌から抽出された酵素であるナットウキナーゼを主成分とした健康食品も紹介されます。ナットウキナーゼには、血管に作られる血栓を溶かしやすくする働きがあり、脳梗塞や心筋梗塞などの血栓症を予防する効果が期待されています。内側からの健康は、美しい肌や髪にも繋がるため、トータルなウェルビーイングを追求する上でも重要な要素です。（原沢製薬工業株式会社）

このトレンドがもたらすメリット・デメリット

「食材×美容」という新たなアプローチは、美容業界に大きな変革をもたらす可能性があります。しかし、その導入にはメリットとデメリットの両面を理解しておくことが重要です。

メリット：ビジネスと環境への貢献

サステナビリティへの貢献と企業イメージ向上：食品残渣のアップサイクルは、環境問題への具体的な取り組みとして高く評価され、企業のブランドイメージ向上に繋がります。環境意識の高い消費者からの支持を得やすくなるでしょう。
新たな高機能成分の発見と競争力強化：これまで活用されてこなかった食材から、ユニークな機能を持つ成分が見つかることで、他社にはない製品開発が可能になります。これにより、市場での競争力を強化し、新たな顧客層を開拓できる可能性があります。
原料調達の多様化とコスト削減：廃棄されていた食材を原料として利用することで、従来の化粧品原料に依存しない調達ルートを確立できます。将来的には、原料コストの削減やサプライチェーンの安定化にも寄与し、生産性向上に繋がる可能性も秘めています。
消費者の共感とエンゲージメント：「食卓の素材」という親しみやすさは、製品に対する安心感や興味を引き出しやすいため、消費者との新たなコミュニケーションを生み出す機会となります。

デメリット：導入における課題

消費者への認知と理解の促進：意外な素材ゆえに、その効果や安全性について消費者に丁寧に説明し、理解を深めてもらうためのマーケティングや教育が不可欠です。初期段階での心理的なハードルをどう乗り越えるかが課題となるでしょう。
安定供給と品質管理の難しさ：食品由来の原料は、季節性や収穫状況によって品質や供給量が変動する可能性があります。化粧品原料として安定した品質と供給を確保するための高度な技術や管理体制が求められます。
法規制への対応：食品と化粧品の境界線、アレルギー表示、製造プロセスにおける衛生管理など、新たな法規制への適合や情報開示が求められる場合があります。これには専門知識と時間、コストが必要です。

スタートアップ企業が学ぶべきこと

この「食材×美容」のトレンドは、スタートアップ企業にとっても大きなチャンスを秘めています。

ニッチ市場の開拓：大手がまだ手を出していない、特定の食材や地域に特化した成分開発で、独自のポジションを確立できます。
異分野融合の可能性：フードテック企業や農業法人、研究機関との連携を通じて、新たな技術やビジネスモデルを生み出すことが可能です。外注費削減や生産性向上に繋がる新しいパートナーシップを模索する良い機会となるでしょう。
サステナビリティを軸としたブランディング：創業当初からSDGsへの貢献を明確に打ち出すことで、社会貢献性の高い企業としてブランドイメージを確立し、消費者や投資家からの支持を得やすくなります。
研究開発への継続的な投資：未知の可能性を秘める食材の力を最大限に引き出すためには、地道な研究開発が不可欠です。長期的な視点での投資が、将来的な競争力強化に繋がります。

まとめ：未来の美容は、食卓から生まれるかもしれない

「なめこ」や「トリュフ」といった食卓の素材が美容成分へと姿を変える「食材×美容」のトレンドは、単なる目新しさだけではありません。環境問題への貢献、高機能性の追求、そして新たなビジネスチャンスの創出という、現代社会が抱える多くの課題に対する多角的な解決策を提示しています。

この新しい波は、美容業界だけでなく、食品産業や農業にも新たな価値をもたらし、産業間の連携を深めることで、より持続可能で豊かな社会の実現に貢献するでしょう。COSME Week 東京は、この未来の美容トレンドを体感し、新たなビジネスのヒントを見つける絶好の機会です。ぜひ会場に足を運び、次世代の美の可能性に触れてみてください。